Un total de 36 establecimientos participarán en TaPalma Mallorca-2023, que celebrará el concurso de tapas y cócteles el 20 de noviembre en el Palacio de Congresos de Palma, mientras que la ruta se llevará a cabo del 22 al 26 de noviembre por los diferentes locales adheridos.
Los restaurantes que participan son: Arume Sake Bar, Bar Central, Bar Cristal, Bar Mavi, Café Barroco, Can Frasquet, Casino Mallorca, Coctelería Riad, Dave’s Diner, D’presión, El Bandarra, El Braserío, El Bula, Entre Pinsas, Es Principal, Fast & Nature, Foam, L’Arancina, La Caña, La Consentida, La Siesta, La Trastienda, La Velo Brewery, Los Platos de Soto, Maleva, Mestís, Mozzatura, Noveno B, Ombú, Sa Goleta, Sa Panineria, San Patricio, Schwaiger, Shaka, The Wine Side y Viu Restaurant.
De todos los establecimientos, 23 se han presentado al concurso que tendrá lugar el lunes, día 20 de noviembre, en el Auditorio Islas Baleares del Palacio de Congresos, a partir de las 16.00 horas. Así pues, 20 tapas y 6 cócteles lucharán por obtener el oro, tanto en la tapa temática como en la tapa TaPalma, y también en cócteles, para convertirse en las mejores creaciones gastronómicas y cocteleras de la isla.
Durante la presentación, celebrada esta mañana en las instalaciones de Makro, se ha dado a conocer los concursantes que han sido seleccionados en cada una de las categorías del concurso y se ha procedido al sorteo del orden de participación el día del certamen. Además, se ha hecho entrega de las cajas con todo el material necesario para los establecimientos participantes.
El concurso, que empezará a las 16.00 horas en el Auditorio Islas Baleares del Palau de Congressos, dará el pistoletazo de salida con el certamen de la Tapa Temática, que empezará a las 16.15 horas, y en el que participarán los chefs de los siguientes restaurantes: Café Barroco, Bar Mavi, The Wine Side, La Velo Brewery, Arume Sake Bar, Viu Restaurant, Dave's Diner, Noveno B, L'Arancina y D'presión.
Acto seguido, a las 17.25 horas, será el turno para el concurso de los cócteles con los bartenders de Casino Mallorca, La Caña, Arume Sake Bar, Coctelería Riad, The Wine Side y Can Frasquet.
Para finalizar, a las 18.15 horas se realizará el concurso de Tapa TaPalma en el que participarán: Can Frasquet, Arume Sake Bar, Ombú, La Caña, Fast & Nature, El Braserío, La Consentida, Foam, Sa Goleta y Mozzatura.
Un concurso que se prevé muy emocionante donde los chefs y barmans que concursan mostrarán sus habilidades ante un jurado formado por reconocidos chefs y bartenders de prestigio local y nacional.
Jurado del Concurso TaPalma 2023
El jurado de tapas del Concurso TaPalma 2023 estará formado por un jurado fijo encabezado por Igor Rodríguez, presidente del jurado de tapas y chef del restaurante El Bandarra; Íñigo Kortabitartarte, chef del restaurante Kobika y ganador de un accésit en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid; Luis Cepeda, crítico gastronómico; Iván Sanz, miembro del jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y Dehesa de los Canónigos y José Cortés, presidente de ASCAIB, chef y asesor; acompañados en Tapa TaPalma por Claudio Lemos, chef y Lydia Larrei, directora de comunicación de la DO Aceite de Mallorca; y en Tapa Temática por Koldo Royo, chef y influencer y Antonia Mª Torres, directora del Jurado de Cata de la IGP Sobrassada de Mallorca.
En en cuanto al jurado de cócteles, la presidenta será Sonia Pou, relaciones públicas de la Asociación de Bartenders de las Islas Baleares (ABIB), quien estará acompañada por Pedro Marín, brand ambassador de Antonio Nadal Destil·leries; Fernando Calderón, director de sala del Katagi Blau; Kike Bayano, brand ambassador de Coca-Cola y gerente de On the Rocks y Laura Perlada, bar manager del hotel Gloria de San Jaime.
