Baleares sigue mejorando su posicionamiento en alta gastronomía e incrementa su 'botín' de estrellas Michelín conquistadas año atras año con mucho trabajo detrás. La gala de estos reconocimientos culinarios celebrada en Toledo sirvió para refrendar esta buena situación. De esta gala Baleares salió con hasta 14 estrellas, dos más con las que aterrizó.
Las estrellas fueron a parar para el restaurante Fusión 19 ubicado en la Playa de Muro al frente de los fogones del cual se encuentra Javier Hoebeeck. El otro nuevo galardón balear fue para Etxeko Ibiza, dirigido por el multiestrellado chef vasco Martín Berasategui
Por otro lado cabe destacar el mantenimiento de todas las estrellas conquistadas hasta el pasado año. Este es el listado completo de los restaurantes en las islas que cuentan con una estrella o dos, para el caso de Voro.
BALEARES
- Mallorca / Capdepera Andreu Genestra
- Mallorca / Palma Adrián Quetglas
- Mallorca / Palma Marc Fosh
- Mallorca / Palmanova Es Fum
- Mallorca / Port d’Alcudia Jardín
- Mallorca / Canyamel. Voro (DOS)
- San Antoni de Portmany / Ibiza. Es Tragón
- Mallorca / Palma. DINS Santi Taura
- Mallorca / Sóller. Béns d’Avall
- Ibiza. La Gaia
- Palma de Mallorca. Zaranda
- Ibiza / Es Canar. Etxeko Ibiza. NOVEDAD
- Mallorca / Muro.- Fusion19. NOVEDAD
Por otro lado a nivel nacional cabe destacar a Dabiz Muñoz por haver conquistado una estrella para RaioXO. Esta es la primera ocasión que se reconoce con este galardón a un restaurante ubicado en un gran almacén. El reconocimiento tiene aún más mérito si cabe dado que el restaurante hace apenas seis meses que se abrió.
Además es extraordinario el papel de Martín Berasategui que con la estrella de Ibiza suma hasta 13 de estos galardones entre 8 restaurantes diferentes.
