El vino mallorquín continúa ganando espacio en el competitivo sector HORECA (hoteles, restaurantes, cafeterías y cáterin) de la isla, alcanzando una cuota de mercado del 14,4% en la categoría de vinos tranquilos, según un estudio realizado por la Universitat de les Illes Balears (UIB) y presentado por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural. Este análisis, que responde a una demanda del sector vitivinícola, tiene como objetivo principal ayudar a los productores locales a mejorar su posicionamiento en el mercado.
Entre las denominaciones más destacadas, la IGP Vi de la Terra Mallorca lidera con un 11,6%, seguida de la DOP Binissalem, que aporta un 1,7%. Sin embargo, cuando se incluyen los vinos espumosos en el cálculo, la cuota de mercado del vino local se reduce al 10,7%, lo que evidencia el dominio de los espumosos no locales, que representan un 26% de los vinos comercializados en el sector HORECA. En este segmento, el vino mallorquín tiene una presencia mínima, con apenas un 0,2% de cuota.
Por otro lado, las grandes denominaciones de origen peninsulares continúan siendo líderes en la distribución al sector HORECA en Mallorca. La DOP Rioja encabeza las ventas con un 16,1%, superando la cuota total de los vinos mallorquines juntos, seguida de la DOP Rueda (11,7%) y la DOP Ribera del Duero (4,1%).
Restaurantes, el principal canal de consumo
El análisis también destaca que los restaurantes son los principales clientes del vino mallorquín en el sector HORECA, con un 53,8% de las ventas. Les siguen los hoteles, que representan el 37,1%, y, en menor medida, los cáterin, bares y cafeterías, con un 9,1%.
El estudio, elaborado por los doctores Onofre Martorell y Bartomeu Pascual del Departamento de Economía de la Empresa de la UIB, ha contado con la colaboración de los principales distribuidores de vino de la isla y un total de 96 bodegas locales. Además de determinar la cuota de mercado, el análisis pone en valor la relevancia de la distribución directa desde las bodegas, clave para seguir creciendo en el sector.
Durante la presentación de los resultados en la Mesa del Vino, el director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, destacó la importancia de contar con datos que permitan al sector tomar decisiones estratégicas. “Este estudio busca ser una herramienta para que el vino mallorquín gane presencia en un mercado competitivo y consolidar su papel como producto local de calidad”, afirmó.
Aunque los resultados reflejan un avance, el sector vitivinícola balear enfrenta desafíos significativos, especialmente en el segmento de los espumosos, donde la competencia es alta. Este estudio pone de manifiesto la necesidad de reforzar estrategias de marketing y distribución para aumentar la visibilidad y el consumo de los vinos locales tanto en el sector HORECA como en otros canales.
