La chef mallorquina Macarena de Castro ha sido distinguida con el premio ‘Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca 2026’, un reconocimiento impulsado por la IGP Sobrassada de Mallorca y el Consell de Mallorca para poner en valor a figuras que representan la excelencia, el compromiso con el territorio y la defensa del producto local.
La entrega del galardón, celebrada este martes en Ca’n Tàpera, reunió a representantes institucionales, entidades agrarias, productores y marcas de calidad de la isla. El premio fue entregado por el presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, y el presidente de la IGP Sobrassada de Mallorca, Andreu Palou.
Durante el acto, Palou destacó la capacidad de Macarena de Castro para “situar Mallorca en la alta gastronomía internacional” y subrayó que su cocina “explica Mallorca, el paisaje, la temporalidad, el campo, el mar y la identidad de la isla”. En este sentido, defendió que la cocinera representa “la excelencia del trabajo bien hecho, la constancia y la fidelidad al territorio”.
Por su parte, Galmés remarcó la importancia de proteger el producto local como motor económico y cultural de Mallorca. El presidente insular recordó el aumento de las ayudas destinadas a promocionar el producto mallorquín y el comercio de proximidad, además de las líneas de apoyo activadas para el sector primario ante el incremento de costes derivado de la situación internacional.
La consellera de Promoción Económica y Desarrollo Local, Pilar Amate, incidió en que la gastronomía vinculada al producto de proximidad “es ya una filosofía consolidada en Mallorca” y destacó el papel de la chef como embajadora de la autenticidad gastronómica de la isla.
Visiblemente emocionada, Macarena de Castro agradeció el reconocimiento y quiso compartirlo con agricultores, ganaderos y productores locales. “Llevo muchos años creyendo profundamente en el territorio y en las personas que trabajan la tierra. Nuestra manera de entender la cocina nace precisamente de esa conexión con el campo y el sector primario”, afirmó.
La chef mallorquina, al frente del restaurante Maca de Castro, cuenta con una estrella Michelin, tres Soles Repsol y una Estrella Verde Michelin por su apuesta por la sostenibilidad. En los últimos años se ha consolidado como una de las figuras más influyentes de la gastronomía española gracias a una propuesta que combina tradición mallorquina, innovación culinaria y defensa del producto local.
El galardón entregado en esta segunda edición del premio es una pieza única creada por el artista felanitxer Jaume Canet. La obra, elaborada en hierro forjado sobre una base de piedra natural, representa un “bisbe”, una de las variedades más emblemáticas de la sobrasada mallorquina, símbolo del arraigo, la paciencia y la excelencia vinculadas a este producto tradicional.
