La Sobrassada de Mallorca con Indicación Geográfica Protegida (IGP) se incorpora a la carta del Mallorca Sports Bar, ubicado en el Estadi Mallorca Son Moix, a través de una nueva propuesta gastronómica basada en producto local: un llonguet de Sobrassada de Mallorca IGP con miel a la brasa.
La iniciativa se enmarca en el convenio de colaboración entre el Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca y el RCD Mallorca, y refuerza la estrategia del club de integrar productos del territorio en su entorno deportivo y social, acercándolos tanto a la afición como a los visitantes del estadio.
La incorporación de este bocadillo también conecta con recientes conclusiones científicas sobre el producto. Un estudio publicado en la revista Foods analiza la Sobrassada de Mallorca IGP desde una perspectiva sensorial y tecnológica, destacando su perfil aromático —marcado por las notas especiadas del pimentón—, su textura untuosa derivada del proceso de curación y su versatilidad culinaria, tanto en elaboraciones en frío como con tratamientos térmicos suaves.
El trabajo subraya, además, la relevancia del origen y del proceso de curado amparado por la IGP para preservar la identidad y la calidad del producto, así como su capacidad para aportar intensidad de sabor incluso en pequeñas cantidades, lo que la convierte en un ingrediente funcional para propuestas gastronómicas sencillas y reconocibles.
El llonguet, desarrollado por el equipo del Mallorca Sports Bar, apuesta por un formato tradicional y accesible, con ingredientes locales y una elaboración a la brasa que pone en valor el carácter del producto: pan crujiente, Sobrassada de Mallorca IGP y miel.
Desde el Consejo Regulador señalan que “el objetivo es dar visibilidad a la Sobrassada de Mallorca en nuevos formatos, públicos y contextos”. En este sentido, destacan que la colaboración con el RCD Mallorca permite “llegar al corazón de la afición y reforzar el vínculo entre territorio, identidad y producto de calidad que define a la IGP”.
El llonguet de Sobrassada de Mallorca IGP ya está disponible en la carta del Mallorca Sports Bar, tanto en días de partido como en el servicio habitual, y formará parte de las acciones promocionales conjuntas impulsadas por el club y el Consejo Regulador.
