Los productores participantes representan buena parte del sector del producto local de las Islas, con la Denominación de Origen Protegida Oli de Mallorca, la de Oliva de Mallorca, Aubocassa y Treurer, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ametlla de Mallorca y las Cooperativas Agroalimentarias, ha informado el departamento autonómico.
En cuanto al sector vitivinícola participan las bodegas Butxet, Dalt Turó, Jaume de Puntiró, Vino de la Isla y Castell Miquel. También habrá representación de bebidas espirituosas con Gin Xoriguer, Jordi Perelló, Mandrágora (Hidromel) y Mallorca Distillery. El resto de operadores alimentarios locales que asisten son Flor de sal d'es Trenc y Butxí salsas y pimientos picantes.
Además, y por primera vez, en la edición de este año el Servicio de Ganadería también tiene un espacio en la feria, con el objetivo de promocionar las razas autóctonas de las Islas y, al mismo tiempo, dar a conocer el sello de calidad 100% raza autóctona.
Entre otros animales, tienen este distintivo el cerdo negro mallorquín, la oveja roja mallorrquina, la oveja menorquina y la vaca roja menorquina. Este sello reconoce que la carne, los embutidos, la leche y el resto de productos lácteos tienen su origen en animales autóctonos del archipiélago.
El director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, que asiste el lunes a la inauguración, ha explicado que Horeca permite promocionar elproducto local entre los profesionales de la hostelería y la restauración: "El sector Horeca es un cliente muy importante para el sector primario, ya que a través de este canal nuestros productos llegan a los consumidores locales y visitantes".
Llabrés ha destacado la importancia de dar a conocer al sector Horeca la calidad de los productos de las razas autóctonas y su potencial "omo elemento diferenciador y único para ofrecer a sus establecimientos, puesto que estas especies solo se pueden encontrar en las islas".
Concurso de cocina con pescado popular
Además, en el estand de la Conselleria de Agricultura, los alumnos de Formación Profesional de Mallorca y de la Escuela de Hotelería de la Universitat de les Illes Balears (UIB) harán demostraciones culinarias en directo utilizando los productos expuestos.
Además la Dirección General de Calidad Alimentaria y Producto Local impulsa la tercera edición del Concurso de Cocina con pescado popular. La finalidad es dar visibilidad a varias variedades de pescados, como el 'gerret', el 'sorell', y el 'salmonete', entre otros, que son más económicos y parte de la población desconoce.
En Mallorca, el concurso se hará este miércoles, 5 de febrero: en Menorca, el 11 de marzo, y en Ibiza, el próximo 24 de marzo. Los ganadores de cada una de las islas participarán en una gran final.
