La Selección Española de Cocina de Competición será la responsable de coordinar el ‘Showcooking Area’ de Palma Summit 21. Una zona en la que se llevarán a cabo diferentes talleres así como demostraciones culinarias en la que participarán algunos de los mejores chefs del país.
Es el resultado del acuerdo de colaboración firmado entre la organización de Palma Summit, las empresas AgenciaCom y Global Gastronomía Group, con la delegación de Baleares de la selección española representada por Javier Soriano, chef ejecutivo de Jumeirah Port de Sóller Hotel & Spa.
La Selección Española de Cocina de Competición, perteneciente a la World Association of Chefs Societies, es el equipo de cocineros que representa a España en el circuito de alta cocina además de representar al país en grandes eventos internacionales.
Así pues, el equipo de la más conocida como ‘la roja de la cocina’ se encargará, a través de la delegación de Baleares, no sólo de coordinar el ‘Showcooking Area’ sino de ofrecer, además, asesoramiento técnico gastronómico durante todo el congreso que tendrá lugar los días 16 y 17 de octubre en el Palau de Congressos de Palma.
El objetivo de la Selección Española de Cocina de Competición en Palma Summit 21, ha dicho Javier Soriano, “es conseguir ubicar a Mallorca, y a su producto local, en el mapa gastronómico nacional e internacional y posicionarlo como un referente”.
Y precisamente por ello, ha añadido, vamos a trabajar con los mejores chefs del país que ofrecerán demostraciones culinarias en directo utilizando productos de diferentes zonas del país” ya que, ha concluido, “la sostenibilidad y el turismo sostenible empiezan eligiendo alimentos de temporada que es, siempre, la opción más respetuosa con el medio ambiente”.
Junto a Javier Soriano estarán el resto de miembros de la recientemente estrenada delegación balear de la selección española. Por un lado la reconocida chef María Salinas y el maestro arrocero Kike Martí. Los tres trabajan ya en las diferentes acciones que se llevarán a cabo, con cocineros de toda España, en el ‘Showcooking Area’ de Palma Summit 21.
