HORECA Mallorca ha cerrado este miércoles su edición 2026 tras tres jornadas de intensa actividad en el Velòdrom Illes Balears, donde se han desarrollado más de medio centenar de acciones dirigidas a profesionales de la hostelería y la restauración. El certamen consolida así su posicionamiento como uno de los principales espacios de encuentro, formación y negocio del sector en Baleares.
El Escenario HORECA y el Foro HORECA han concentrado una programación continua de showcookings, concursos profesionales, ponencias y mesas redondas orientadas a la mejora de la competitividad, la gestión empresarial y la sostenibilidad de los negocios hosteleros.
Concursos gastronómicos y cocina en directo
La última jornada ha vuelto a situar el Escenario HORECA como uno de los principales polos de atracción, con demostraciones gastronómicas desde primera hora de la mañana a cargo de profesionales vinculados tanto a la formación como a la alta cocina hotelera.
Entre las actividades destacadas, el I Concurso al Mejor Pincho, patrocinado por Etika Food Solutions y Yaya María, ha reconocido el trabajo de Ricardo Rossi (ASCAIB), en una convocatoria que ha puesto el foco en la creatividad y la viabilidad del formato pincho dentro de la restauración actual.
Asimismo, el IV Concurso a la Mejor Pizza Gourmet, patrocinado por 5 Stagioni y ya consolidado como una de las citas con mayor seguimiento entre los profesionales del sector, ha proclamado ganador a Estanislao Valente, del restaurante Annabel, reforzando la relevancia de la pizza gourmet como producto en alza dentro de la oferta gastronómica.
El Foro HORECA, eje de reflexión empresarial
De forma paralela, la Sala Palma ha acogido la última jornada del II Foro HORECA, centrada en el eje Activa, con contenidos orientados a la gestión, la innovación y la rentabilidad del negocio hostelero.
Las ponencias y mesas redondas han abordado cuestiones como la apertura y gestión eficiente de restaurantes, la sostenibilidad como modelo económico viable, el uso de la inteligencia artificial aplicada a la hostelería, la formación del capital humano y la experiencia del cliente como elemento estratégico. El programa ha incluido también una sesión dedicada a la coctelería moderna como factor de diferenciación y valor añadido.
HORECA Baleares Mallorca 2026 ha contado con el respaldo de las principales instituciones públicas, entre ellas el Govern de les Illes Balears, el Consell de Mallorca y el Ajuntament de Palma, a través de sus áreas de Restauración y PalmaActiva, cuyo apoyo ha sido clave para el desarrollo del programa expositivo y formativo.
El evento ha sido posible también gracias a la implicación de empresas y entidades patrocinadoras como Coca-Cola, ASCAIB, Restauració CAEB, PIMEM, Juvimar, Delicy, Hellmann’s, Vandemoortele, 5 Stagioni, Yaya María, Deliey, Etika y Baleària.
Con el cierre de esta edición, la organización ha avanzado que en los próximos días se harán públicas las cifras oficiales de asistencia, con las que se cerrará el balance definitivo de una edición marcada por la elevada participación profesional y el refuerzo del papel de HORECA Mallorca como plataforma estratégica para el sector hostelero balear.
