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Aquiara (Ciutadella)
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L’Àtic (Palma)
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Little Jarana (Palma)
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Ocre (Santanyí)
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Óseo (Palma)
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Pez Limón (Ciutadella)
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Quadrat (Palma)
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Saba (Santa Ponça)
Cada uno de estos proyectos destaca por su propuesta diferenciada, el compromiso con el producto local y la pasión creativa de chefs jóvenes que están redefiniendo la escena culinaria balear.
Durante la gala también se rindió homenaje a Can March, el histórico restaurante de Manacor, que celebra 100 años de trayectoria desde su fundación como Fonda Ca’n March.
La velada fue además amenizada por una actuación del grupo The Project, con el dj y productor T-Mark, la vocalista Lidia Roman, el guitarrista Rafa Habichuela y Fabián Bover en la programación. Versionaron con sello propio temas como Con las manos en la masa y Cocinero, cocinero, en un guiño musical al mundo gastronómico.
Una guía con vocación internacional
Impulsada por la colaboración entre la empresa de transporte prémium Transfer Class y la plataforma gastronómica Chefsin, la guía se ha convertido en una herramienta clave de promoción internacional. Se distribuyen 5.000 ejemplares entre viajeros de alto nivel que visitan Baleares y en los propios establecimientos seleccionados.El sello Chefsin —desarrollado por Deacorde Agency— mantiene desde hace más de una década una filosofía de calidad, colaboración y territorio, potenciando sinergias entre chefs, productores y hosteleros para posicionar la cocina balear como referencia de excelencia.
Las ocho nuevas entradas a la guía son también un reflejo de la renovación generacional que vive la cocina de las islas:
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José María Borrás, al frente de Aquiara, representa la cocina Z con formación de alto nivel y una actitud ambiciosa que ya le ha dado premios como el S. Pellegrino Young Chef Academy 2024.
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Juan Pinel, en L’Àtic, combina técnica, humildad y una localización espectacular en el rooftop del Hotel Saratoga.
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En Little Jarana, Abraham Artigas apuesta por una carta viva, platos sorprendentes y ambiente informal que ya ha cautivado a Palma.
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David Morillas, desde Óseo, propone un menú degustación cargado de técnica y personalidad, fruto de su paso por templos como El Celler de Can Roca o Disfrutar.
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Elena Angosto y Héctor Gallego, en Pez Limón, traen una cocina viajera conectada con el alma menorquina.
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Carles Forteza y Àlvar Albadalejo consolidan dos proyectos sólidos: Quadrat y Ocre, donde tradición, creatividad y elegancia se dan la mano.
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Juan Carlos González, en Saba, fusiona las cocinas de Asia y el Mediterráneo en un entorno de lujo y calma.
