El restaurante Morralla, capitaneado por el chef Kike Erazo, ha sido el gran vencedor del TaPalma Mallorca 2025, el concurso y ruta de tapas más esperado del año. Su propuesta “Croa-Lamar” conquistó al jurado y se llevó el TaPalma de Oro, además de los dos accésits especiales: mejor tapa maridada con cerveza San Miguel y mejor tapa elaborada con producto local, patrocinada por Eroski.
El Arume Sake Bar, del chef Albert Marín, obtuvo la plata con su “Dim Sum de Bacallà a la Mallorquina”, mientras que el bronce fue para S’Hort Casino Mallorca, donde el chef Miguel Ángel Mejías presentó “Futo del Bosque Marino”.
En la categoría de Tapa Sobrassada de Mallorca IGP, el oro fue para Chez Camille y su chef Alexander Pincay, con la tapa “Donasada”. La plata recayó en Übeck, del chef Pablo Izquierdo, con “Porc Negre”, y el bronce volvió a ser para Morralla, que firmó el “Alfajor Mallorquín”.
El certamen, organizado por AgenciaCom y Restauración Mallorca CAEB, reunió a 19 tapas en concurso y más de mil asistentes en el Palau de Congressos de Palma, donde se celebró la gala presentada por Beatriz Díez. El evento cuenta con el apoyo del Ajuntament de Palma, Palma Activa, el Consell de Mallorca y Trasmed, entre otros patrocinadores.
El jurado estuvo presidido por el chef Igor Rodríguez (El Bandarra), acompañado por figuras destacadas como Álvaro Salazar (Voro, dos estrellas Michelin), Aarón Ortiz (Kabo, Pamplona) y Miquel Calent (Can Calent y Cuit). A ellos se sumaron cocineros y comunicadores gastronómicos de renombre como Koldo Royo, Claudio Lemos y Daniela Valencia, entre otros.
La ruta de tapas: del 5 al 9 de noviembre
Tras el concurso, la ruta TaPalma se celebrará del miércoles 5 al domingo 9 de noviembre, con 34 restaurantes participantes que ofrecerán al público las tapas presentadas al certamen. Entre ellos destacan Arume Sake Bar, Chez Camille, Morralla, Übeck, S’Hort Casino Mallorca, La Consentida, Bellaombra o La Trastienda.
El objetivo de TaPalma, que celebra ya su consolidación como evento gastronómico de referencia, es dinamizar la ciudad de Palma en temporada baja y promocionar la gastronomía mallorquina dentro y fuera de la isla.
Un escaparate de talento y producto local
Con el éxito de Morralla y la destacada participación de restaurantes locales, TaPalma 2025 reafirma el alto nivel culinario de la isla y el creciente protagonismo del producto mallorquín en la cocina creativa.
El evento, además, se ha convertido en un motor económico para la restauración y el turismo urbano, atrayendo cada año a más visitantes y consolidando a Palma como uno de los destinos gastronómicos más interesantes del Mediterráneo.
