Mallorca se prepara para brillar en la XXIII edición de Madrid Fusión, el congreso gastronómico más importante del mundo, que se celebrará del 27 al 29 de enero de 2025. Este año, la isla duplica su apuesta con un stand de 150 m², el doble que en ediciones anteriores, bajo la dirección del Consell de Mallorca-Fundació Mallorca Turisme.
El objetivo es claro: posicionar a Mallorca como referente mundial de la gastronomía mediterránea y destacar la calidad de su producto local, como la sobrasada, la ensaimada y el aceite de oliva.
Liderazgo Institucional y Sinergias
El presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés, junto al conseller de Turismo, José Marcial Rodríguez, y la directora de Turismo, Susanna Sciacovelli, encabezarán la delegación mallorquina en esta cita internacional. Durante la presentación del programa, Galmés señaló que “esta feria es una oportunidad para apoyar al sector gastronómico de nuestra tierra, promover sinergias entre alimentación, restauración y turismo, y mostrar al mundo la rica diversidad de nuestra oferta culinaria”.
Programa Variado y Colaboración Local
El programa, diseñado en colaboración con ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares), incluye showcookings, presentaciones, masterclasses y degustaciones, con la participación de reconocidos chefs como:
- Javier Hoebeeck (Fusión 19 Gastronómico, 1 estrella Michelin).
- Andreu Genestra (Restaurante Andreu Genestra, 1 estrella Michelin).
- Marta Rossell (Sal de Cocó).
- Miguel Calent (Can Calent y Cuit).
- Pep Trías (Pastelería Trías).
En el ámbito de la coctelería, nombres como Yoselyn Antequera, Giuseppe Marchisella y Laura Pelarda pondrán de relieve la creatividad en las barras mallorquinas.
Productos Representativos de Mallorca
El stand contará con la presencia de coexpositores destacados como DO Vinos Binissalem, Oli de Mallorca, IGP Ametlla, Flor de Sal y Sobrassada de Mallorca, productos que reflejan la esencia de la isla.
Además, se resaltará cómo la gastronomía mallorquina combina tradición e innovación, usando ingredientes frescos y de temporada para contar historias únicas de su patrimonio histórico y cultural.
Una Experiencia Mediterránea
La participación de Mallorca en Madrid Fusión 2025 no solo busca visibilizar la calidad de su oferta culinaria, sino consolidar su reputación como destino turístico gastronómico de excelencia. Con una propuesta que fusiona sabores, tradición y modernidad, la isla promete dejar huella en el panorama internacional.
