Con la llegada del buen tiempo, el restaurante Llum i Sal vuelve a abrir sus puertas el próximo 1 de mayo en la emblemática playa de Formentor, consolidándose como uno de los enclaves gastronómicos más atractivos del verano en Mallorca. Integrado en el entorno del Four Seasons Resort Mallorca at Formentor, el espacio refuerza su posicionamiento con una propuesta que combina producto local, paisaje y estilo de vida mediterráneo, ampliando además su oferta con nuevas experiencias.
Como principal novedad de esta temporada, Llum i Sal incorporará servicio de cenas a partir del 15 de mayo. La propuesta nocturna estará centrada en técnicas como la brasa y la sal, con especial protagonismo del producto marino y elaboraciones que destacan por su temporalidad y origen.
La carta incluirá platos pensados para compartir junto a propuestas donde el producto adquiere todo el protagonismo, como el calamar mallorquín a la parrilla con emulsión de tinta, la gamba roja de Sóller con salsa de ajo o el mero dry-aged al pil pil. La oferta se completa con pescados del día en costra de sal y una selección de carnes a la brasa.
La inauguración del servicio de cenas se celebrará con una velada especial que combinará gastronomía, música en directo y el tradicional ronqueo de atún al atardecer.
Entre las nuevas experiencias destaca el “Vermouth & Gilda Ritual”, una cita diaria que pone en valor el aperitivo mediterráneo en colaboración con Bodega Suau. Esta propuesta combina vermut con una selección de gildas reinterpretadas en un ambiente distendido, pensada para disfrutar sin prisas entre el mediodía y la sobremesa.
A ello se suma un nuevo menú de playa, concebido para un consumo más informal desde la tumbona o entre baños. Incluye opciones ligeras como mini gildas, puntillitas fritas u ostras, así como propuestas frescas y platos más contundentes como el king crab roll, fish and chips o bagel de pastrami.
Cocina de mediodía basada en producto local
Durante el servicio de comida, la propuesta mantiene su esencia mediterránea con una carta centrada en pescado y marisco del día, apostando por la proximidad y la sencillez. Platos como la vieira a la plancha, el pulpo mallorquín o las croquetas de bogavante conviven con elaboraciones más destacadas como el bogavante con huevos fritos y caviar o el carabinero XXL.
La oferta se completa con arroces para compartir —como el senyoret, el arroz negro o el de carabinero— y una selección de postres que refuerzan la línea de cocina basada en el respeto al producto.
Ubicado a pie de playa, Llum i Sal destaca por su diseño abierto y luminoso, con materiales naturales que refuerzan su integración en el paisaje de la costa mallorquina. Además de la zona de mesas, el espacio cuenta con hamacas frente al mar, permitiendo disfrutar del servicio sin abandonar la arena.
El proyecto mantiene un fuerte compromiso con el entorno, apostando por proveedores locales y prácticas responsables. Gran parte del pescado procede de la bahía de Pollença, garantizando frescura y proximidad.
Propuesta especial para el Día de la Madre
Como apertura destacada de la temporada, el restaurante celebrará el Día de la Madre, el próximo 3 de mayo, con un menú especial diseñado para compartir. La propuesta incluye entrantes como vieiras, ventresca de atún o croquetas de bogavante, seguidos de platos principales como gamba roja de Sóller, lubina o arroz meloso de verduras.
El menú, con un precio de 120 euros por persona, estará disponible tanto para huéspedes como para público externo, posicionándose como una experiencia gastronómica diferencial frente al Mediterráneo.
