Can Pintxo acogerá el próximo 23 de mayo una de las propuestas gastronómicas más singulares de la temporada en Mallorca. Bajo el nombre de “Llámalo Atún”, el chef Dani Carrillo dirigirá un ronqueo de atún en directo seguido de un menú degustación centrado en uno de los productos más valorados de la cocina marina.
El evento, impulsado por Chefs(in), arrancará a las 12:30 horas con el tradicional ronqueo, la técnica artesanal de despiece completo del atún que permite conocer sus diferentes cortes, texturas y aplicaciones gastronómicas.
La experiencia busca acercar al público el valor culinario y cultural del atún, así como poner en valor el respeto por el producto y el trabajo detrás de una de las piezas más apreciadas de la alta gastronomía.
Tras el despiece, los asistentes podrán disfrutar de un menú especial diseñado por Dani Carrillo con diferentes interpretaciones del atún, desde elaboraciones en crudo hasta propuestas calientes.
Entre los platos previstos figuran un tartar elaborado con carne de la espina y crema agria de limón, carpaccio de ventresca con aceite de cebolleta y gochugaru, ceviche con leche de tigre de fruta de la pasión, tiradito de ventresca soasada con gazpachuelo y tacos de parpatana y cogote asados con salsa de pimienta.
La experiencia incluirá además pan, postre y una selección de vinos blanco, rosado y tinto de la casa Can Pintxo para acompañar cada pase.
Con plazas limitadas, “Llámalo Atún” se presenta como una cita dirigida tanto a aficionados a la gastronomía como a profesionales interesados en profundizar en la cultura culinaria del atún y las técnicas tradicionales de cocina vinculadas al Mediterráneo.
