Inca volverá a ser el punto de encuentro de la mejor gastronomía balear con la celebración del Peccata Minuta de Chefs(in), una exclusiva ruta de tapas gourmet que tendrá lugar el sábado 25 de octubre, de 20:30 a 23:00 horas, en el Claustre de Sant Domingo, dentro del programa de actos de la Segona Fira d’Inca.
Bajo las emblemáticas arcadas del claustro, los asistentes podrán disfrutar de una experiencia gastronómica única compuesta por un cóctel, seis platos salados y dos postres, elaborados en formato tapa o pequeña ración. Cada creación reflejará la diversidad, el talento y la creatividad de la cocina balear, en un menú degustación que promete sorprender incluso a los paladares más exigentes.
Entre los protagonistas de esta tercera edición destacan algunos de los nombres más reconocidos de la restauración de las Islas Baleares. El chef Matías Iriarte (Chapeau, 1 estrella Top Bar) presentará el cóctel Vanity, una combinación de agua de tomate, higo, hoja de higuera y tequila. Joan Canals (Ulisses, Menorca) elaborará una tradicional oliaigua con higos, mientras que Jordi Cantó (Sa Clastra, 1 Michelin, 1 Sol Repsol)* ofrecerá un escabeche de llampuga y tap de tall.
Por su parte, Edu Martínez (Brut, 1 Sol Repsol) preparará un dumpling de cabeza y caldo garum de porc negre con hierbas frescas, y David Morillas (Óseo) deleitará con puerro, tuétano y trufa. El chef Juan Sevillano (Sa Pleta) apostará por una combinación de gamba roja, pil pil de pollo y hinojo encurtido, mientras que Jhonatan Maldonado (Fontsanta) presentará un lingote de Wagyu con salsa Périgueux y cremoso de castaña asada.
En el apartado dulce, Ariadna Salvador (Ninumá) ofrecerá un postre de calabaza, chocolate y jengibre, y David Moreno (Can Simoneta, 1 Sol Repsol, recomendación Michelin, Chef Revelación 2024) cerrará la velada con una propuesta fresca de lima, chocolate blanco, albahaca y Gin Xoriguer.
El Peccata Minuta d’Inca se consolida como una de las citas imprescindibles del calendario gastronómico balear, acercando la alta cocina a todos los públicos y poniendo en valor el producto local y la innovación culinaria. La entrada incluye además dos bebidas y café o infusión, ofreciendo una experiencia completa en un entorno histórico incomparable.
Con este evento, el Ajuntament d’Inca reafirma su apuesta por la gastronomía como elemento dinamizador de la cultura y la economía local, impulsando el talento de los chefs de las islas y promocionando el producto autóctono entre residentes y visitantes.
