Guía Repsol presenta un nuevo listado de más de 300 nuevos Soletes con Solera repartidos por toda España, 10 de ellos en las Islas Baleares. En esta décima edición, los Soletes homenajean la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico.
La distinción de Guía Repsol supera en su décima edición los 4.400 distintivos en su vocación de llegar a toda la geografía española, de los que 177 son de las Islas Baleares.
Guía Repsol ha puesto el foco en los Soletes con Solera. Jóvenes cocineros abren nuevas casas de comidas tradicionales, se recuperan bares antiguos en el centro de las ciudades y los clientes muestran también un interés renovado por las raíces, reivindicando los sabores de toda la vida. Casas de comidas con arraigo, barras que podrían contar miles de historias o familias que han transmitido el oficio de abuelos a padres y de padres a hijos hasta convertirse en una institución. En este listado, además de lugares legendarios, hay nuevos establecimientos que escarban en el origen y buscan poner al día las recetas que son historia de este país, con cariño y respeto.
Los Soletes con Solera se presentan este 11 de noviembre en la ciudad de Córdoba, donde la mezcla de culturas es símbolo de una tradición milenaria que ha sabido evolucionar respetando las raíces.
En Baleares, Guía Repsol ha reconocido 10 Soletes con Solera de forma que El archipiélago cuenta ya con un total de 177 Soletes. Los nuevos soletes de Mallorca son “Bar Bosch” y “Forn Fondo”, en Palma de Mallorca, y “Celler La Parra”, en Pollença. En Ibiza los reconocidos son “Bar Anita” y “Can Cosmi”, en Santa Eulària des Riu; “Bonanza” y “Can Moreta”, en Ibiza, y “Can Bernat Vinya”, en Sant Josep de Sa Talaia.
Finalmente en Menorca los debutantes son “Cas Sucrer”, en Es Mercadal, y “El Diamante”, en Ciutadella de Menorca.
