La regeneración del sector agroalimentario no depende solo de soluciones técnicas o financieras, sino también de un cambio cultural. Así lo expresó Xisco Salvà, gerente de Asaja, durante su intervención en el Foro EDM, donde defendió la necesidad de revalorizar el producto local como un activo clave del territorio. Este evento contó con la colaboracion de BBVA y del Consell de Mallorca.
Según Salvà, uno de los principales desafíos es que la sociedad ha perdido la conexión con el valor real de lo que se produce cerca. “El producto local compite con precios más bajos y, muchas veces, sin que se reconozca el esfuerzo, la calidad ni el arraigo al territorio que hay detrás”.
Para revertir esta situación, el representante de Asaja insistió en la importancia de la formación, tanto para los futuros profesionales del sector como para el consumidor. “Necesitamos educar desde las escuelas y formar en todos los niveles para que el producto local deje de verse como algo caro y pase a entenderse como lo que realmente es: una inversión en sostenibilidad, economía local y calidad”, afirmó.
Salvà concluyó su intervención con un mensaje claro: si no se valora lo propio, el campo mallorquín corre el riesgo de quedar desprotegido frente a un mercado global que no siempre juega con las mismas reglas. “El futuro del sector pasa por cambiar mentalidades, además de estructuras”
