Horeca Baleares Mallorca 2025: Tres días de éxito, innovación y pasión por la gastronomía

La octava edición de la feria de restauración y hostelería Horeca Baleares Mallorca 2025 ha sido todo un éxito durante los tres días de evento, celebrados los pasados 3, 4 y 5 de febrero. La feria ha contado con una gran afluencia de visitantes profesionales del sector y con una amplia participación de expositores, quienes han demostrado sus servicios y productos, consolidando a Horeca Baleares como un referente imprescindible en la industria. El evento comenzó con una inauguración oficial de gran relevancia, en la que estuvieron presentes destacadas figuras políticas como la presidenta del Govern, Marga Prohens; el presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés; y el alcalde de Palma, Jaime Martínez. Su presencia reafirma la importancia de esta feria para la economía y el desarrollo del sector en Baleares. Homenajes y reconocimientos marcan la segunda jornada de Horeca Baleares Durante los tres días de la feria Horeca Baleares, los asistentes pudieron disfrutar de numerosas actividades, pero fue en la segunda jornada cuando los homenajes y reconocimientos cobraron un especial protagonismo. En esta edición, se rindió un sentido homenaje a Toño Pérez y José Antonio Polo, del prestigioso restaurante Atrio de Cáceres, en reconocimiento a su sobresaliente trayectoria en la gastronomía. Sin embargo, no fueron los únicos en recibir distinciones, ya que diversas personalidades y empresas del sector también fueron galardonadas por su contribución y excelencia. En la categoría de Producto Emblemático, el premio fue otorgado a Gabriel Moyà, quien no pudo asistir al evento, siendo Sebastià Moyà Vicens el encargado de recibir el reconocimiento de manos de Pilar Amate, del Consell de Mallorca. Por su parte, el Compromiso Hotelero fue para Jaume Bauzá Andreu, propietario de Grupo Protur, con María José Aguiló, vicepresidenta de la Federación Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM), como encargada de la entrega. La Familia Vanrell, del Restaurante Cal Dimoni, fue reconocida por su aportación a la cocina popular mallorquina, con Alfonso Robledo entregando el premio. En la categoría de Cocina Emblemática, Catalina Mayol, del restaurante Béns d’Avall, recibió el galardón de manos de César Amable, presidente de Pimem. El sector de la comunicación gastronómica también tuvo su espacio con el Reconocimiento a Periodismo y Cultura, otorgado a Rafel Calle, el primer difusor de la gastronomía mallorquina, en una entrega realizada por Antonio Juaneda, presidente de la Asociación de Periodistas Gastro Mallorca. En el ámbito de la panadería y la pastelería tradicional, el premio Producto Horno Tradicional fue concedido a Pilar Guaranya, de Horno Misión, quien, junto a su esposo Lluís Brunet, maestro pastelero, recibió el galardón de manos de Miquel Ángel Torrens, presidente de la Asociación de Pastelería. El Reconocimiento al Desarrollo y Distribución recayó en Bartolomé Servera, de Grupo Servera, con la entrega a cargo de Pilar Amate, Consellera de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, y José Luis Córcoles, director de Horeca Baleares. Finalmente, el premio Reconocimiento a la Formación fue para Manel Juníper Aragonés, director del CIF Juniper Serra, quien recibió el galardón de María Isabel Salas Sánchez, Directora General de Educació. Estos premios destacan el esfuerzo y la dedicación de profesionales y empresas que contribuyen al desarrollo y la excelencia en el sector Horeca, consolidando la feria como un evento clave para la industria. Además, la Sala Palma albergó la primera edición de un proyecto que ganará cada vez más relevancia en el futuro. Contamos con la presencia de ponentes destacados del sector de la hostelería y la restauración, quienes compartieron sus conocimientos y experiencias con los asistentes, impulsando el intercambio de ideas y la innovación en el sector. Concursos gastronómicos llenos de emoción y creatividad en Horeca Baleares Además de los homenajes y reconocimientos, la feria Horeca Baleares fue el escenario de emocionantes concursos gastronómicos, donde talentosos chefs demostraron su creatividad y destreza culinaria en distintas categorías. En la primera jornada, se celebró el VI Concurso de Mejor Tartar Gourmet 2025, patrocinado por Juvimar. En esta reñida competición, el chef Kike Erazo, del restaurante Morralla, se alzó con la victoria gracias a su exquisito Tartar de atún al estilo oriental. El segundo día tuvo como protagonista el VI Concurso de Mejor Bocata Gourmet, respaldado por Delicy Food Solutions, Hellmann's y Vandemoortele. El certamen reunió a destacados chefs de la gastronomía actual, resultando ganador Carlos Martínez, del US Open Café - Rafa Nadal Academy, con su innovador Bocata Porc 3. La tercera jornada contó con dos concursos que pusieron en valor la tradición y la excelencia gastronómica. En el Concurso de cocina con pescado popular, el chef Kike Erazo volvió a destacar, esta vez con su creación Morralla. Finalmente, en el Concurso de Mejor Pizza Gourmet, el vencedor fue Stanislao Valente, del restaurante Mera Pizza, quien conquistó al jurado con su espectacular Pizza Campiona. Estos certámenes reflejaron la pasión y el talento del sector gastronómico, consolidando a Horeca Baleares como un referente en la promoción de la cocina de calidad. Una vez más, Horeca Baleares se consolida como una de las mejores ferias del sector en Baleares. No obstante, desde la organización consideramos que contar con un recinto ferial adecuado en las islas supondría una oportunidad clave para seguir impulsando el sector de la hostelería y restauración.

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