La DO Binissalem ha realizado un balance del estado actual de la vendimia aprovechando el tradicional brindis con el que quieren agradecer el trabajo de bodegueros y trabajadores.
La campaña actual se inició el 16 de agosto con buenas expectativas de calidad y con cierta prudencia en cuanto a la cantidad, debido a ciertos fenómenos meteorológicos que habían afectado, de forma desigual, a los viñedos.
Cabe destacar que desde 2017 las vendimias cortas en producción. A la de 2020, además, hay que añadir las circunstancias de la Covid‐19, con algunas viñas en las que se aplicó la vendimia en verde.
La campaña vigente se esperaba que tuviera una producción normal, pero una helada en abril y una granizada en julio, que afectaban de forma desigual en el territorio y los viñedos de la Denominación de Origen Binissalem, seguro que tendrán un efecto sobre la cantidad de producción final.
Los bodegueros de la DO hasta el momento han vendimiado un 60% del total vendimiado en 2020, pero todavía queda un mes de vendimia, si las condiciones meteorológicas nos acompañan.
Por variedades, aquellas más tempranas como Chardonnay, Moscatel y Giró ros, observamos que la variedad Chardonnay ha bajado un 26%, respecto a los kilos recogidos en la campaña de 2020, la Giró Ros un 9%, mientras que la Moscatel ha aumentado un 8,5%.
Por otra parte, los kilos recogidos de la variedad Shiraz, que prácticamente está toda vendimiada, han aumentado un 8%, respecto al año pasado.
Des de la DO Binissalem se insiste en que aún es pronto para hacer valoraciones generales, aun así, recogiendo las impresiones de las bodegas, "nos transmiten una producción moderada, pero de muy buena calidad. Hablan de un Manto negro, variedad principal en la DO, con muy buen color y, hasta ahora, en las auditorías de vendimia hemos observado entradas de uva con un estado sanitario excelente".
Ahora hay que esperar, a que cada variedad alcance su punto óptimo de maduración y que las condiciones meteorológicas nos permitan vendimiar en el momento idóneo.
