Economiademallorca.com presenta la décima edición de su consolidado encuentro empresarial ‘Empresa y Futuro’, que contará con el chef mallorquín Santi Taura como invitado destacado. Esta edición, organizada con el apoyo de Howden, Trablisa, CaixaBank, Govern balear, Stellantis, con la colaboración de Leapmotor, CAEB, Refineria, IB-RED, Nybau Hotels, así como asociaciones de jóvenes empresarios como AJE, Fórum y Asima Jóvenes, refuerza su posición como foro de referencia en el calendario empresarial balear.
La cita tendrá lugar el jueves 26 de marzo de 2026, en horario de 12:30 a 16:00 horas, en el restaurante Es Pati de Montuïri, ubicado en el Hotel Es Figueral Nou. El evento mantendrá el formato habitual que lo ha consolidado como referencia del networking empresarial: recepción, aperitivo de networking, comida empresarial y conferencia-coloquio. Las inscripciones ya están abiertas en TicketIB y con aforo limitado.
Bajo el título ‘Tradició, Territori i Empresa: l’equilibri posible’, Taura protagonizará una charla-coloquio en la que compartirá su experiencia profesional, su visión sobre la evolución del sector gastronómico y su reflexión acerca de cómo construir proyectos empresariales con identidad, propósito y arraigo territorial.
Defensor firme del producto local, la tradición culinaria mallorquina y la cultura gastronómica de la isla, el chef representa un modelo inspirador de cómo la tradición puede convivir con la innovación y la excelencia contemporánea. Su trayectoria demuestra que es posible crecer empresarialmente manteniendo una conexión sólida con el territorio.
Como empresario, Taura regenta el restaurante Dins, galardonado con Estrella Michelin, y lidera un grupo que incluye U Mayol, U Vicenç, Urbà y el propio Es Pati de Montuïri, todos ellos situados en establecimientos de la cadena Nybau Hotels. En esta edición, Taura asumirá un doble papel protagonista, ya que será el autor del menú exclusivo y el eje central del coloquio empresarial.
Un menú con sello mallorquín
La propuesta gastronómica comenzará con aperitivos que reflejan el recetario tradicional reinterpretado con técnica contemporánea: buñuelos de bacalao con allioli y polvo de perejil, crema vegetal de temporada con su guarnición, milhojas de patata con botifarró de Montuïri y mostaza, bikini a la plancha con anguila y verduras de hoja, croquetas de ajos tiernos de primavera y figatella de María de la Salut con encurtidos caseros y galletas de trigo xeixa de Porreres.
Como plato principal se servirá cordero asado acompañado de verduritas y salsa cremosa de ajos confitados, mientras que el postre será una tartita crujiente de fresas mallorquinas con sabayón de hierbas dulces. La selección de bebidas incluirá espumoso Raor Reserva Brut Nature, vino blanco Ava Blanc Prensal Blanc, vino tinto Sincronia Negre, cerveza Rosa Blanca Hoppy Lager, refrescos, agua y café.
Desde su creación, ‘Empresa y Futuro’ se ha consolidado como uno de los encuentros de referencia del tejido empresarial de Mallorca. A lo largo de sus distintas ediciones ha reunido a destacadas personalidades que han compartido experiencias, análisis y visión estratégica sobre los retos económicos y sociales.
Entre los participantes de convocatorias anteriores figuran Jaume Anglada, Inma de Benito, Francina Armengol, Marga Prohens, Tomas Melgar, Alejandro Sáenz de San Pedro, Andreu Genestra, Cayetana Guillén Cuervo y Lorenzo Amor, demostrando la transversalidad del foro.
