Mallorca ha vuelto a situarse en el mapa gastronómico nacional tras el reconocimiento obtenido por dos de sus restaurantes en la IV edición de los Premios Restaurantes con Esencia, impulsados por American Express. En concreto, Vandal Palma y Mama Pizza han sido distinguidos como finalistas en distintas categorías dentro de unos galardones que ponen en valor la innovación, la sostenibilidad y la contribución al tejido económico local de la hostelería independiente.
Estos premios, que desde su lanzamiento en 2022 han reconocido a un total de 57 pequeños restaurantes en toda España, han distinguido en esta edición a 12 proyectos que destacan por su visión a largo plazo y su capacidad para redefinir el sector gastronómico desde la autenticidad y el compromiso. Todo ello en un contexto en el que la hostelería sigue siendo un pilar clave de la economía, con un aporte del 12,6% al PIB español y más de 2,7 millones de empleos generados, según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).
La gala de entrega tuvo lugar en Madrid y reunió a destacados profesionales del sector. El jurado estuvo presidido por el chef Rafa Zafra, junto al secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, y la periodista gastronómica Amaya García Ortiz de Jocano.
En este contexto, Vandal Palma ha sido reconocido como primer finalista en la categoría Esencia Innovadora en el segmento de ticket medio superior a 50 euros. Esta distinción premia a los establecimientos que reinterpretan la tradición culinaria desde una perspectiva contemporánea, combinando técnica, identidad y una propuesta diferencial. En esta categoría, el galardón principal ha recaído en Dexcaro (Denia).
Por su parte, Mama Pizza, ubicado en Cala Ratjada, ha sido reconocido como segundo finalista en la categoría Esencia Sostenible dentro del tramo de ticket inferior a 50 euros. Este reconocimiento distingue a los restaurantes que integran prácticas responsables en su modelo de negocio, desde la selección de producto de proximidad hasta la gestión eficiente de los recursos. En esta categoría, el ganador ha sido The Rebel Pigs (Valencia).
El palmarés de los Premios Restaurantes con Esencia refleja la diversidad geográfica y conceptual de la gastronomía española, con propuestas que abarcan desde grandes ciudades hasta entornos rurales. Desde Barcelona hasta Jaén, pasando por Cáceres, Valencia o Dénia, los restaurantes reconocidos comparten un denominador común: su capacidad para innovar sin perder de vista la tradición y su compromiso con el entorno.
La presencia de Vandal Palma y Mama Pizza entre los finalistas refuerza el posicionamiento de Mallorca como un destino gastronómico en auge, donde conviven propuestas de vanguardia con modelos sostenibles alineados con las nuevas demandas del consumidor y con el desarrollo económico local.
