La marca gastronómica Chefs(in) ha anunciado la incorporación del chef Pau Sintes como nuevo miembro de su comunidad de cocineros, una incorporación que refuerza su apuesta por la alta cocina basada en producto local, raíces culturales y técnicas culinarias con identidad propia.
Pau Sintes, natural de Menorca y actual chef al frente de La Cocina de Cristine —el restaurante gastronómico del hotel boutique Cristine Bedfor en Mahón— se caracteriza por una propuesta culinaria profundamente anclada en la tradición menorquina y el respeto a los productos de proximidad. Su trayectoria está marcada por un enfoque en ingredientes y sabores que evocan la memoria familiar y la esencia de su tierra, así como por una formación sólida en ciencias culinarias y años liderando la cocina del establecimiento mahonés.
Para Sintes, “la cocina es origen y honestidad”, una filosofía que traslada a sus menús mediante técnicas clásicas y un meticuloso trabajo con proveedores locales, elevando productos sencillos a experiencias gastronómicas que cuentan historias. Durante su etapa como chef, ha ampliado significativamente su red de proveedores, reforzando su compromiso con el producto local y la sostenibilidad gastronómica.
La integración de Sintes en Chefs(in) representa, según la propia marca, la llegada de un cocinero que encarna los valores de autenticidad, creatividad y territorialidad que distinguen a este colectivo de chefs. Chefsins, conocido por reunir a profesionales que difunden la cultura gastronómica de las Islas Baleares dentro y fuera del territorio, suma así a uno de los talentos emergentes más relevantes de la cocina balear contemporánea.
Con esta incorporación, Chefsins refuerza su presencia en Menorca y amplía su red de cocineros comprometidos con una cocina que mira al producto, a la tradición y al relato culinario como pilares para consolidar la gastronomía de las Islas Baleares en el panorama nacional e internacional.
