El restaurante Botànic, ubicado en el hotel Can Bordoy Grand House & Garden, ha diseñado una propuesta gastronómica específica para el fin de semana de San Valentín que podrá disfrutarse del 13 al 15 de febrero. Bajo el nombre de La Ruta de la Pasión, el establecimiento propone un menú degustación concebido para compartir, que combina producto de alta calidad con una marcada identidad vegetal, sello distintivo del proyecto culinario liderado por el chef Andrés Benítez.
Botànic fue el primer restaurante plant forward de Mallorca, un concepto que sitúa a los vegetales en el centro de la experiencia gastronómica sin renunciar a proteínas selectas. En esta ocasión, ingredientes como ostras, bogavante, merluza o solomillo de ternera dialogan con elaboraciones a base de remolacha, boniato, hinojo, apio o zanahoria, integrados mediante técnicas contemporáneas y una cuidada selección de especias y matices aromáticos.
El menú, compuesto por nueve pases, busca activar los sentidos a través de contrastes y equilibrios: desde una ostra cubierta por láminas de remolacha hasta un canelón vegetal de celeri relleno de setas, pasando por platos donde aparecen notas de cacao, frutos rojos o pimienta verde. La propuesta se completa con un postre de chocolate y la posibilidad de añadir un maridaje de vinos diseñado para acompañar la experiencia.
En términos prácticos, La Ruta de la Pasión tendrá un precio de 85 euros por persona y se ofrecerá exclusivamente del 13 al 15 de febrero, con la opción de incorporar un menú de maridaje por 45 euros adicionales. La experiencia puede complementarse con alojamiento en suite para dos personas en el propio hotel, con desayuno incluido, a partir de 389 euros por noche, consolidando así una propuesta integral para celebrar San Valentín en pleno centro histórico de Palma.
Al frente de esta creación se encuentra Andrés Benítez, chef con más de dos décadas de trayectoria en restaurantes de referencia, varios de ellos reconocidos con estrella Michelin, como Nerua en Bilbao o Sergi Arola Gastro en Madrid. Su cocina, reconocida por el equilibrio entre técnica, producto y sensibilidad estética, se ha consolidado en Palma como una de las propuestas más personales del panorama gastronómico local.
La iniciativa se enmarca también en la oferta experiencial del hotel Can Bordoy Grand House & Garden, establecimiento de cinco estrellas gran lujo situado en el casco histórico de Palma, que refuerza su posicionamiento como destino de escapadas exclusivas y turismo gastronómico de alto nivel. Durante esas fechas, el hotel ha vinculado la experiencia culinaria a una propuesta especial para San Valentín, integrando alojamiento, restauración y bienestar.
Con este tipo de acciones, Botànic y Can Bordoy apuestan por una gastronomía experiencial que refuerza la oferta de valor del sector hotelero y restaurador de Mallorca, especialmente en fechas señaladas, contribuyendo a la desestacionalización y a la proyección de la isla como destino gastronómico de referencia.
