Palma ha vuelto a situarse esta semana en el centro del negocio hostelero y gastronómico con la inauguración de la novena edición de HORECA Baleares Mallorca, un evento que trasciende el formato ferial para consolidarse como espacio de reflexión económica, generación de oportunidades y reivindicación del peso estratégico del sector en la economía balear.
La feria, que se celebra del 9 al 11 de febrero en el Velòdrom Illes Balears, ha abierto sus puertas con una amplia representación institucional y empresarial, evidenciando el consenso público-privado en torno a un sector clave en términos de actividad económica, empleo y proyección exterior.
Durante el acto inaugural, el director comercial de HORECA Baleares, José Luis Córcoles, subrayó que el certamen se ha convertido en “un punto de encuentro y de unión del sector”, destacando su capacidad para reunir cada año a más de 300 empresas expositoras y cerca de 30.000 profesionales en el conjunto de las ediciones de Mallorca, Menorca e Ibiza. A su juicio, HORECA es también “un espacio de reivindicación de la hostelería y la restauración como auténtico motor de la economía balear”.
El respaldo institucional ha sido uno de los ejes visibles de esta edición. En el acto han participado representantes del Govern de les Illes Balears, el Consell de Mallorca y el Ajuntament de Palma, que coincidieron en señalar la importancia del sector HORECA como generador de empleo, valor añadido e identidad territorial.
El alcalde de Palma, Jaime Martínez, definió la feria como “mucho más que un escaparate comercial”, al considerarla un espacio para el intercambio de ideas y la reflexión sobre el futuro de un sector estratégico para la ciudad y para el conjunto del archipiélago. En la misma línea, el conseller d’Empresa, Ocupació i Energia, Alejandro Sáenz de San Pedro, destacó la capacidad del sector para adaptarse, innovar y seguir generando oportunidades, especialmente para autónomos y pequeñas empresas.
Desde el ámbito insular, la consellera de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca, Pilar Amate, puso en valor la restauración como elemento dinamizador de la economía local, vinculada al producto de proximidad y a la creación de experiencias gastronómicas auténticas.
Más allá de la zona expositiva, uno de los elementos diferenciales de HORECA Mallorca es su apuesta por la formación y el debate profesional. La Sala Palma, impulsada junto al Ajuntament de Palma y PalmaActiva, se consolida por segundo año consecutivo como espacio de conferencias, mesas redondas y reflexión estratégica sobre los retos del sector.
La jornada inaugural incluyó la conferencia de apertura del Foro HORECA, a cargo de Guadalupe Ferrer, regidora de Comercio, Restauración y Autónomos, quien destacó la necesidad de generar espacios estables de diálogo entre administración y sector privado para afrontar desafíos como la sostenibilidad, la profesionalización y la atracción de talento.
En paralelo, el Escenario HORECA vuelve a concentrar una intensa programación de showcookings, concursos profesionales y demostraciones técnicas, convirtiéndose en uno de los principales polos de atracción de la feria y en un punto de encuentro natural entre marcas, cocineros y prescriptores.
HORECA Baleares Mallorca 2026 cuenta con el apoyo de instituciones públicas y de un amplio tejido de empresas patrocinadoras del sector alimentario, de equipamiento y servicios, reforzando su papel como plataforma económica de referencia para la hostelería y la restauración.
Con esta novena edición, Palma consolida su posición como epicentro del negocio HORECA en Baleares, en un contexto en el que el sector busca avanzar hacia modelos más sostenibles, competitivos y alineados con las nuevas demandas del mercado y del turismo
