La agrupación de cocineros Chefs(in) se ha unido formalmente a la candidatura de Palma como Capital Europea de la Cultura 2031. Esta mañana, una docena de chefs se han reunido en las escaleras del Mercat del Olivar de Ciutat para hacerse una foto de familia y firmar el documento con el que dan apoyo a esta candidatura. “Palma es una ciudad que se come”. Sus sabores, sus locales, “las personas que lo hacen posible, forman, inevitablemente, parte de la cultura de la ciudad”.
Por eso “no se puede hablar de cultura si no se habla también de gastronomía y esto incluye el producto y los cocineros que los transforman”.
En representación de los 54 chefs de las islas que forman parte de la agrupación Chefs(in) han puesto su firma en el manifiesto de adhesión los chefs Adrián Quetglas, de los restaurantes Adrián Quetglas, D’Menu y D’Gustar; Ariadna Salvador, de Ninumá; Borja Salas, de Sa Comuna de Lloret; Borja Triñanes, de Burgundí; David Moreno, de Can Simoneta; Irene Martínez, de Nus; Kiko Martorell, de Can Boqueta; Marc Fosh, del restaurante con estrella Michelin, Marc Fosh; Miquel Gelabert, de Can March; Tomeu Martí, de Arume y Víctor García, del restaurante La Fortaleza de Cap Rocat.
Cocineros y cocineras de Palma y de otros municipios de Mallorca se han encontrado en las escaleras del Mercat del Olivar de Palma para hacerse la foto de familia. El mensaje ha sido claro: Palma se come y se seguirá comiendo en 2031.
Junto a los chefs, se encontraba el primer teniente de alcalde del Área de Turismo, Cultura, Deportes y Coordinación Municipal del Ajuntament de Palma, Javier Bonet, y el director de Chefs(in), Miguel Ángel Payeras, que forma parte de uno de los grupos de trabajo de la Candidatura Palma 2031.
Chefs(in) es la marca de calidad que representa la alta cocina de vanguardia de Baleares a través de la figura de sus chefs. Su misión es difundir la cultura gastronómica de las islas a través de la gastronomía. De hecho, Baleares es el epicentro geográfico de la dieta mediterránea, declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco, y dispone de una variedad y calidad de productos excepcional. La visión de Chefs(in) es posicionar Baleares como destino turístico gastronómico mundial, por talento, técnica, creatividad y producto
