Con la llegada de la temporada estival, Urbà, el concepto gastronómico ubicado en la azotea del hotel El Llorenç Parc de la Mar, ha presentado su nueva carta de verano, una propuesta marcada por los sabores internacionales, el producto de calidad y una oferta diseñada para compartir.
El establecimiento, integrado en Grup Santi Taura, renueva así su oferta culinaria manteniendo la esencia que lo ha caracterizado desde sus inicios: una cocina creativa, cosmopolita y abierta a influencias de diferentes culturas gastronómicas.
Entre las principales incorporaciones de la temporada destacan elaboraciones como el bacalao negro de Alaska marinado en miso y lima a la brasa, las vieiras con edamames en beurre blanc o la presa de Wagyu al estilo bulgogi acompañada de cebolletas glaseadas y kimchee de col. Una selección que refleja el carácter viajero de la nueva carta y la búsqueda de combinaciones de sabores procedentes de distintas tradiciones culinarias.
La propuesta también refuerza el protagonismo de los platos para compartir con novedades como los churro-papas a la carbonara, los souvlakis de solomillo de cordero a la brasa o los barquillos crujientes de atún picante, pensados para una experiencia gastronómica más informal y social.
Entre los platos que aspiran a convertirse en algunos de los más demandados del verano figuran la pluma ibérica marinada en especias al estilo tandoori y el arroz seco a la llauna de mollejas de ternera, dos recetas que combinan técnicas y referencias de distintas cocinas con ingredientes de marcada personalidad.
Para quienes prefieren descubrir la propuesta de forma más completa, Urbà mantiene su menú degustación “Déjate llevar”, con un precio de 69 euros, que incluye ocho pases representativos de la nueva carta. Además, ofrece la posibilidad de añadir la experiencia “Empezando por el lujo”, un suplemento de 50 euros que incorpora una copa de Champagne Laurent-Perrier, caviar Amur Beluga servido sobre mantou frito con crème fraîche y una ostra acompañada de beurre blanc y caviar.
Con esta renovación, Urbà consolida su posicionamiento como la propuesta más urbana y desenfadada de Grup Santi Taura, combinando gastronomía, coctelería y vistas panorámicas sobre Palma en una de las terrazas más singulares de la ciudad.
