Saddle vuelve a instalarse en Cap Rocat para firmar una experiencia gastronómica irrepetible este verano. Durante los meses de julio y agosto, el restaurante madrileño galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol desembarca por segundo año consecutivo en Mallorca con un pop up de alta cocina en uno de los enclaves más espectaculares del Mediterráneo: el hotel Cap Rocat, una antigua fortaleza militar reconvertida en refugio de lujo a orillas de la Bahía de Palma.
Bajo el lema “un legado de sabor”, esta colaboración vuelve a unir la técnica y el recetario clásico de Saddle con el producto local más excepcional de la isla. El resultado: un menú degustación exclusivo, diseñado especialmente para la ocasión por el chef ejecutivo Pablo Laya, que rinde homenaje tanto a platos icónicos del restaurante como a los sabores y tradiciones culinarias de Baleares.
El menú, centrado en la temporalidad y la excelencia del producto, ofrece también la posibilidad de personalización con elaboraciones de lujo como la ostra rizada con caviar Osetra y beurre blanc, bogavante azul en salpicón tibio o una selección de quesos de temporada seleccionados por el fromelier Juan Marco Orozco. La experiencia puede completarse con una cuidada armonía de vinos traída desde la capital.
El escenario no podría ser más espectacular: Cap Rocat, situado en una reserva natural de 30 hectáreas y declarado Monumento Nacional, ofrece un entorno único entre acantilados, aguas cristalinas y posidonias protegidas. Este oasis de tranquilidad, a solo diez minutos de Palma, se convierte en el marco ideal para esta cita gastronómica de verano.
El pop up funcionará exclusivamente durante las cenas de los lunes, jueves, viernes, sábados y domingos, con un aforo limitado a 24 comensales por servicio. Las reservas ya pueden realizarse a través de la web oficial de Cap Rocat. La propuesta se ofrecerá en paralelo al restaurante La Fortaleza, liderado por el chef Víctor García, también distinguido con dos Soles Repsol.
