En un contexto global donde la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental se han convertido en pilares fundamentales para el desarrollo empresarial, la hotelera mallorquina RIU Hotels & Resorts se ha embarcado en un ambicioso proyecto llamado Desperdicio Alimentario Cero que ha dado sus primeros frutos en Mallorca.
El proyecto ha obtenido recientemente la certificación de AENOR, convirtiendo a RIU en la primera cadena hotelera en España en obtener este reconocimiento. Para la empresa mallorquina este es un hito significativo, ya que refleja su compromiso con uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU: "Hambre Cero". Conseguir este reconocimiento no fue una tarea fácil ya que implicó una revisión exhaustiva de los sistemas de gestión de RIU, centrada en tres aspectos: el sistema de gestión, la revisión de la trazabilidad y el cumplimiento de los requisitos legales.
La implementación de esta estrategia ha requerido de un esfuerzo considerable por parte de RIU. Cierto es que la empresa ya contaba con procesos y controles internos orientados a la reducción del desperdicio alimentario, lo cual le facilitó la obtención de la certificación. Entre las prácticas implementadas se incluyen la realización de inventarios detallados, el seguimiento de las cantidades de desperdicio generadas, y la priorización de acciones para minimizarlo.
Dentro de su estrategia de sostenibilidad, RIU también ha llevado a cabo varios proyectos innovadores que han sido reconocidos por su impacto positivo. Dos ejemplos notables son los hoteles Riu San Francisco y Riu Playa Park en Mallorca, galardonados con el premio Re Think Hotel por sus iniciativas de sostenibilidad.
El Riu San Francisco ha destacado por su participación en el Proyecto Hoteles Circulares, una iniciativa que convierte el biorresiduo hotelero en compost de alta calidad. Este compost es utilizado por agricultores locales, promoviendo la agricultura sostenible y el uso de productos de kilómetro 0 en el restaurante del hotel.
El Riu Playa Park ha sido premiado por su colaboración con la fábrica de vidrio La Fiore. Este proyecto se centra en el reciclaje de vidrio, donde el hotel recoge y clasifica las botellas utilizadas para ser transformadas en nuevos utensilios de vidrio artístico por La Fiore. Estos objetos son luego adquiridos por RIU para su uso en los hoteles, cerrando así el ciclo de reciclaje.
En todo caso, RIU ha destacado que estos proyectos representan pasos importantes hacia un futuro más sostenible y el fomento de una economía circular. En esta línea asegura que estos esfuerzos no solo benefician a la empresa y a sus clientes, sino que también contribuyen significativamente a los objetivos globales de sostenibilidad y desarrollo humano.
Estos innovadores proyectos se enmarcan dentro de la ambiciosa estrategia denominada "Proudly Committed", una nueva hoja de ruta, diseñada para el período de 2024 a 2026, buscando minimizar el impacto ambiental y maximizar su contribución positiva tanto a la sociedad como a los ecosistemas donde opera.
"Proudly Committed" quiere marcar un antes y un después en la gestión diaria de RIU, y esto se quiere conseguir redefiniendo su compromiso con los clientes, la comunidad y el medio ambiente.
Para conseguirlo RIU trabaja en diferentes frentes con objetivos muy claros. Para empezar quiere ayudar a que los destinos en donde opera con sus hoteles sean realmente sostenibles. Por otro lado, incide en diferentes iniciativas de conservación de espacios y en medidas de eficiencia energética para reducir su impacto ambiental.
La hotelera tiene claro también que en su camino se tiene que promover el bienestar y desarrollo de sus empleados y clientes. Además RIUaboga por garantizar prácticas empresariales éticas y responsables.
