Kiko Martorell, chef de Ca’n Boqueta en Sóller, defiende que “comer no debería ser un privilegio, sino un derecho básico”. Con esta premisa, vuelve a participar en la campaña solidaria Restaurantes contra el Hambre, impulsada por Acción contra el Hambre, que convierte un plato del menú en “plato solidario” y destina entre 0,5 y 2 euros por cada comanda a familias en situación precaria.
Entre el 15 de septiembre y el 15 de noviembre, Ca’n Boqueta se une así a más de 4.000 restaurantes, bares y cafeterías de toda España, entre ellos nombres de referencia como Quique Dacosta, Susi Díaz o Pedro Subijana.
Martorell asegura que para él es “un orgullo” contribuir a visibilizar este problema: “Mientras unos disfrutamos de cocina creativa, otros no tienen ni un plato al día. Tenemos que combatir el hambre con conciencia”. Su propuesta gastronómica, reconocida con el Bib Gourmand de la Guía Michelin, combina producto local, precios accesibles y un firme compromiso con la sostenibilidad y el aprovechamiento.
El chef también destaca la importancia de educar y transmitir valores, desde el uso responsable de los recursos hasta el apoyo a pequeños productores y el impulso de políticas alimentarias más justas. “Cada plato bien gestionado, cada campaña compartida, suma. La unión hace la fuerza”, concluye.
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