El Sky Bar del Hotel Saratoga vuelve a abrir sus puertas este verano, consolidándose como uno de los espacios más emblemáticos de Palma para disfrutar de una velada única entre gastronomía de autor, cócteles y vistas espectaculares sobre la bahía, la catedral y el puerto. Inaugurado en 1965 como el primer rooftop de la ciudad, este enclave histórico continúa siendo un imprescindible del verano mallorquín.
Situado en la octava planta del hotel, el Sky Bar se presenta como un refugio elevado con alma vintage, coronado por su característico neón original. En el centro, una pequeña piscina exclusiva para huéspedes sirve como punto de encuentro para disfrutar de atardeceres inolvidables y de una experiencia visual que abarca desde el Mediterráneo hasta la majestuosa Catedral de Palma.
Cocina estival con sello de autor
Este año, el chef Juan Pinel —responsable del restaurante L’Àtic ubicado en la planta inferior— lleva su propuesta culinaria a las alturas, con una selección de platos diseñados especialmente para el ambiente informal y distendido del Sky Bar. De miércoles a sábado, dos sugerencias de la carta de L’Àtic se adaptan al estilo más desenfadado del rooftop, pensadas para compartir o disfrutar en formato de bocado.
Una carta que sabe a verano
El Sky Bar estrena una carta propia, diseñada para saborear las noches cálidas en buena compañía. Los entrantes incluyen clásicos como la Gilda, la ostra aliñada con ponzu y tomate picante, el jamón ibérico de Fisán, o una cuidada selección de quesos nacionales acompañados de albaricoques de Porreres. Los platos principales apuestan por elaboraciones frescas y creativas como: Palomitas de gamba con emulsión de kimchi, brocheta XL de pollo anticuchero con yogur especiado y pan de pita, pulpo a la brasa con salsa brava de chiles, patata limeña y yuca o lomo bajo de vaca al grill (300 g) con patata asada y mantequilla de hierbas.
Todo ello se acompaña con una cuidada selección de vinos de Mallorca y otras denominaciones nacionales, así como una completa carta de combinados y cócteles pensados para cualquier momento del día.
Horarios y funcionamiento
El Sky Bar estará abierto todos los días de la semana, en horario ininterrumpido de 11:00 a 24:00 horas, sin necesidad de reserva previa. La carta de almuerzos junto a la piscina estará disponible de 12:00 a 16:00, mientras que las cenas informales firmadas por Juan Pinel se podrán disfrutar entre las 19:30 y las 22:00 horas.
Evolución de temporada en L’Àtic
Paralelamente, el restaurante L’Àtic se adapta también al verano. El chef Pinel renovará su menú degustación Evolución con productos frescos de temporada como el tomate o la gamba roja, incorporando recetas como: Raya, escabeche y ajo, una preparación con escabeche de naranja, cocción lenta y matices cítricos, salmonete, patata, interiores, un guiso tradicional reinterpretado con escamas crujientes y suquet,
Con esta propuesta doble, el Hotel Saratoga invita a descubrir Palma desde las alturas y a saborear la cocina mallorquina contemporánea en uno de sus escenarios más privilegiados.
