Un año más, el hotel El Llorenç Parc de la Mar (propiedad del grupo NYBAU Hotel & Restaurants), ubicado en el centro de Palma, junto al histórico barrio de la Calatrava, vuelve a convertirse en punto de referencia para celebrar una Navidad gastronómica de lujo.
El Llorenç propone menús exclusivos diseñados por el chef Santi Taura, uno de los más reconocidos de Mallorca, y su equipo para Nochebuena, Navidad y Fin de año, repletos de platos que vuelas desde la tradición mallorquina más pura hasta los sabores viajeros más exóticos, todo elaborado con producto de temporada y otros acordes a los lujos propios de esta época del año.
Además de las cenas de gala, el hotel ofrecerá un menú especial para grupos y un atractivo paquete de estancia para los días 24 o 25 que incluye también almuerzo o cena.
Nochebuena y Navidad, por todo lo alto en URBÀ
El restaurante URBÀ, en manos del Grup Santi Taura, será el anfitrión en Nochebuena y Navidad. La propuesta gastronómica para estos días seguirá la línea viajera y cosmopolita de este comedor que, con motivo de estas celebraciones, se trasladará de forma puntual a la planta baja de El Llorenç.
Cuidadosamente decorado para la ocasión, en este espacio se ofrecerá un menú especial, delicadamente elevado para disfrutar de los festejos. El ágape comenzará con tres Snacks (Bombón de foie con anguila y manzana, Xiao long bao de sopa de Navidad y Brioche con mantequilla ahumada, cigala y caviar) seguidos de dos Entrantes (Alcachofas a la llama con cremoso de apionabo y trufa y Canelón de lechona al estilo Pekín).
A continuación, como principal, ‘Manjar blanc’ y rodaballo a la brasa con albaricoque de Porreras. Después, será el turno de la carne, con el Solomillo de cordero al estilo biryani y raita de coco. De postre, la ‘Bûche de Noël’ de URBÀ y los petit fours: ¿Panellet?, La ginger cookie y ¡Qué turrón! (Precio: 95 euros por comensal; bebidas no incluidas).
DINS Santi Taura, una propuesta única para despedir el año
Según la tradición, la forma en la que se despide el año marca el devenir del siguiente. Por eso, el paso al Año Nuevo hay que celebrarlo por todo lo alto.
Para disfrutar de cada momento, lo mejor es dejar los preparativos a los expertos… En este caso, en manos del chef Santi Taura, uno de los más reconocidos de Mallorca, al frente del restaurante DINS (una estrella Michelin; dos soles Repsol), que acaba de celebrar cinco años ubicado en los bajos del hotel El Llorenç. Como ya es habitual, Taura ha preparado una propuesta gastronómica única y exclusiva cuyo secreto se desvelará el día 31 de diciembre a las 20.30 h.
En sintonía con la filosofía culinaria del chef, la cena estará basada en la cocina de las islas Baleares pero contará en esta ocasión con algunos productos foráneos invitados. Foie, ostras, caviar o trufa negra, entre otros, complementarán el menú, formado por once pasos, de esta noche tan especial. Para acompañar, vinos de Marqués de Riscal y champán de Laurent-Perrier. (Precio: 320 euros por comensal).
Propuestas para grupos y estancias navideñas
Además, hasta el 11 de enero de 2025, en el restaurante URBÀ se ofrecerá un menú especial para grupos de más de 12 personas que deseen disfrutar de un almuerzo o cena de Navidad especial, ya sean empresas, pandillas de amigos o incluso familias grandes. La propuesta incluye una serie de aperitivos, como Croquetas de pollo campero y mole rojo, Nigiris crujientes de salmón picante con hojas de shisho y alga nori, Nems vietnamitas de setas con salsa de miso y trufa y Dumplings de ‘escaldums’.
Entre los principales, a elegir entre Pasta de calabaza asada con bechamel aireada de gorgonzola y cherries confitados al balsámico; Rodaballo con beurre blanc ahumada, guisantes a la llama y hierbas aromáticas o ‘Pulled beef’ con curry y masaman, chips de patata paja y hierbas aromáticas. De postre para compartir, ‘Ginger pie’ con crema de naranja y galleta de jengibre y ¿Mango stiky rice?, una vuelta de tuerca al clásico postre originario de Tailandia. El precio del menú es de 85 euros por persona e incluye varias bebidas.
Por último, un paquete especial para aquellos interesados en disfrutar también de una noche de descanso en El Llorenç que incluye una noche de alojamiento (24 o 25 de diciembre), menú de Nochebuena o de Navidad (opción a escoger en función de la noche elegida), acceso libre al spa y desayuno a la carta para dos personas (P.V.P.: 570 euros; bebidas no incluidas).
