CaixaBank, elBullifoundation y el Ajuntament de Calvià han puesto en marcha este lunes el ‘Curso intensivo en gestión de restauración’, una iniciativa formativa que busca elevar el nivel profesional del sector hostelero en Mallorca. El programa, que se desarrolla del 17 al 19 de noviembre en el Institut de Formació i Ocupació de Calvià (IFOC), ha reunido a cerca de 80 participantes entre empresarios, emprendedores y trabajadores del sector.
El proyecto nace con el objetivo de impulsar la innovación, la eficiencia y la sostenibilidad en la gestión de negocios gastronómicos, un ámbito que atraviesa transformaciones profundas y exige una mayor profesionalización. La formación se apoya en la metodología Sapiens, creada por elBullifoundation, que analiza la gestión empresarial desde una perspectiva global, desde el modelo de negocio y la organización operativa hasta la experiencia del cliente y la digitalización.
El acto de inauguración ha contado con la presencia del alcalde de Calvià, Juan Antonio Amengual; la directora territorial de CaixaBank en Balears, María Cruz Rivera, y el chef Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation y figura clave en la evolución de la gastronomía contemporánea.
Rivera ha subrayado el compromiso de la entidad financiera con la hostelería balear, destacando “la experiencia y prestigio de elBullifoundation” y el papel del Ajuntament en acercar la formación al territorio. “Nuestro compromiso es continuar al lado del sector hostelero de Baleares, ofreciendo herramientas para que cada proyecto pueda crecer y tener más oportunidades de futuro”, ha señalado.
El alcalde Amengual ha puesto el acento en la necesidad de mejorar la gestión empresarial en los establecimientos del municipio, afirmando que “para poder pervivir, hace falta rentabilidad en los negocios y disciplina en los presupuestos”.
Por su parte, Ferran Adrià ha recordado que España cuenta con más de 300.000 establecimientos hosteleros y que “la gestión es vital” en un contexto cambiante. “El 90% de los bares y restaurantes no hace presupuesto. La gestión necesita formación”, ha advertido, enfatizando la importancia de adquirir herramientas y conocimientos para asegurar la viabilidad de los negocios.
Con esta iniciativa, CaixaBank y elBullifoundation refuerzan su apuesta conjunta por la formación de calidad y el talento local, así como su compromiso con la modernización de la hostelería balear. El programa se suma a la oferta de formación y asesoramiento que ambas entidades desarrollan desde 2015, con cursos, sesiones especializadas y recursos disponibles a través de CaixaBankLAB Campus.
En paralelo, CaixaBank continúa promoviendo el progreso del sector a través de Food&Drinks, su división especializada para negocios de restauración, que ofrece soluciones financieras y tecnológicas adaptadas, asesoramiento experto y acceso a contenidos formativos exclusivos.
La colaboración entre instituciones públicas, entidades financieras y centros de innovación gastronómica coloca a Calvià y a Mallorca en una posición destacada a la hora de abordar los retos actuales del sector y avanzar hacia una restauración más competitiva, rentable y sostenible.
